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第1139章 马上定机票

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这一份烹饪火候掌控技能指南,付宇是真的非常用心。

而且能看得出来,付宇在文学方面非常有造诣,能用最简单干练的词句进行大量论述,将讲解的内容进行汇总。

少了繁复的描述和意见表达。

每一句话都是提炼出的菁华。

这才是一个热爱烹饪的厨师应该有的态度吧?

烹饪操作想要练到家,有两项事情必须要达到融会贯通的程度。

一项是基础烹饪技能,让所有的基础操作形成思维和肌肉记忆,并在日常的工作中,不断的去巩固,提升。

还有一项则是在烹饪操作时,通过观察去总结分析基础烹饪技能在整个过程中的应用效果。

这两个,一个关乎自身的烹饪厨艺功底是否扎实,一个关乎烹饪技巧的灵活运用和变通。

看完整篇的汇总指南,再参照着大量的原始记载资料,自从过了四十岁,就开始不再熬夜的刘永平,抬头看了眼窗外开始转亮的天色,非但没有觉得疲惫,相反,他此时的精神非常亢奋。

烹饪火候掌控技能,属于美食圈一个众所周知的操作难点。

基础的烹饪操作很容易掌握,但想要达到精准的程度,非常难。

而现在,有了这份指南,无论是对于初入行的圈内新人而言,还是尚需提升自己基础技能的后厨老人来说,都是一件非常受益的事情。

可以少走很多弯路,提前掌握不少的经验和细节操作的处理办法。

当初,刘永平在学厨初期,也曾困在基础技能提升这件事情很长时间,而最有难度的火候掌控技能,更是磨练了许多年。

哪怕是到现在,他都不敢说,自己可以完美掌握火候操作技能。

付宇的这份烹饪指南的出现,让刘永平沉寂多年的上进热血又开始沸腾起来。

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