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五十二、宫保鸡丁,和法兰西焖鸡

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评委的话语,让原本已经自信满满的马海飞以及在场所有的学生,顿时变了表情。

“……喔,我加了桂花。”

再次成为全场焦点的陆霖,脸上的表情却依旧很随意轻松,仿佛这种足以震撼在外面都可以成为一方名厨的、评委席那些高年级学生的事,在他看来完全不值一提般。

然而这种轻松随意的表情,在洛夕的眼里,就近似于可恶了。

居然能想到加桂花……这种类似于神来之笔的料理操作,在他口中,竟然这么随意!……

“桂花!居然是桂花……可是你究竟在哪一步加入了桂花?如若是在一开始烹煮时加入桂花,那么鸡的原汁原味就会被桂花的味道抢占上风,完全就不是白切鸡了;在鸡煮熟以后,经过‘过冷河’步骤,就改刀上盘了,究竟在哪个步骤加入了桂花……难道……”

“没有错。我就是在‘过冷河’的步骤里,加了桂花。”

“……在过冷河的步骤?!”

洛夕和评委再次下意识地同时反问了出口,只见陆霖表情无奈,摊了摊手:“是啊,就是在过冷河的步骤……我和马海飞不一样,他可能只是单纯的用了冷水,而我用来‘过冷河’的汤汁,是把姜沫、葱段、香菜在锅里用油爆香以后,加水,加一点儿盐,加入桂花,烧开煮沸再冷却后制成的……用这样的冷汤来‘过冷河’,鸡肉里当然就会有桂花味道啦,而且也会让鸡肉口感更好……”

整间食堂里,分明站满了人,此刻却鸦雀无声。唯有陆霖平淡的声音,在大厅内回荡着。

洛夕恨恨地咬住了嘴唇。

为什么,为什么他又像以前那样,这种完全可以当“镇店不传之秘”的特殊处理方法,就这么随意地说了出口!

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