心境勘破，一朝顿悟；

厨艺一跃三千里，从初级连跨两级；

手持厨刀砍瓜切菜，任何宵小都不在话下；

然后横扫珍馐录，脚踏名厨榜，遇神杀神遇佛杀佛……

——以上剧情，只属于无脑爽文，不属于南枝。

换作现实，她仍然需要勤勤恳恳的努力。

南家小馆厨房，她围着灶台忙碌。

厨房里没有帮厨打杂，一应琐碎就由她自己解决。

她也没有任何不耐烦，反而会细心把每个环节做到最好。

精力充沛、全神贯注，为每道菜倾付所有心血。

这也是南枝能想到感谢这些亲朋好友的最好办法。

今天这顿饭，除了他们从菜单点的那些，腌笃鲜必不可少。

除此之外，南枝还准备做一道菜单上没有的糖醋排骨。

糖醋排骨在华国名菜谱上，可以说是声名赫赫。

各大菜系都争说这是自家招牌，数百年来都没个定论。

不同菜系的糖醋排骨，做法和风味也都不一。

到了家常饭桌，发挥就更加自由，加番茄酱，加可乐，加水果……

听起来很黑暗料理，但掌握好方法，做出来味道还真不赖。

中餐的伟大之处，往往就在于它的海纳百川。

南枝的做法，算是标准的江南风味。

糖醋排骨在粤菜里色淡味轻、酸甜开胃，在川菜里则过油炸透，香脆浓郁，且通常作凉菜。

而在江南风味里，糖醋排骨的做法要精细许多——

新鲜排骨不焯水，而是过油翻炒，这步是为了锁住骨头汁水。

然后排骨入热水，加生抽、陈醋、白糖、料酒以及香料焖煮至肉质软烂、汤汁浓稠。

最后一步，也是最重要的一步，即炒糖色。

南枝为什么没把糖醋排骨这道热门家常菜挂上菜单，就是因为她经常在炒糖色这步翻车。

Loading...

未加载完，尝试【刷新网页】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

使用【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开并收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通网络。

收藏网址：www.ebookchina.com

(＞人＜；)