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第1127章 精彩绝伦的展示

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一时间,围观的四人都专注的看向认真掌勺的付宇。

对于厨台前围观的人从李东序和刘永平换成了陌生的顾客,付宇全然没有在意,他手上的烹饪动作不停,两个锅里都炖制着羊蝎子,等腾开手了,马上另起炉灶开始继续烹饪其他菜肴。

付宇的动作非常迅速利落,大家清楚的看见他烹饪的每一步操作!

这是在场的几个人第一次近距离观摩厨师掌勺。

这种忙碌的工作状态,不知不觉带动起了他们所有人的情绪,也开始跟着专注起来。

羊蝎子锅烹饪的秘诀就在于火候掌控,锅里摆放好用水烫完的羊腿骨和羊蝎子,然后添水用猛火炖。

炖制的过程中,要赶在水还未彻底烧开之前将调料包放入锅里。

这个调料包就是付宇烹饪的羊蝎子比外面其他饭店,更鲜美更有滋味的诀窍。

后厨中很少能在众目睽睽之下藏住秘密。

付宇最开始配制调料包时,还想着尽量避开其他人去进行料包的填充。

结果等真正实施时,才发现这样的想法太天真了。

不说身边来来往往的小工和帮厨,单是他从哪个调料盒拿了什么,其他人瞄一眼就能看得清清楚楚。

以前千里马的时候,后厨烹饪用的那些秘制调料包和酱料,都是姚石避开人,自己在库房配制的,条件允许的情况下,想怎么隐秘都行。

而档口这边一切都是公开透明的,根本没有避开其他人的机会。

意识到这一点,付宇索性在每次烹饪时都现用现装调料包。

其实调料包的配制,如果不是详细说明,哪怕是站在近前瞧着,也只能知道都放了些什么调料,对于具体的数量肯定掌握不精准。

而一道菜肴的烹饪,调料的用量非常重要,稍有一点偏差,那滋味就差多了。

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