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第1060章 触发后续任务

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能借付宇的光,赵猛是非常欣慰且得意的!

不过,像这样的日子也享福不了多久了,等到付宇过完年去了首都,那以后就是海阔凭鱼跃,天高任鸟飞。

其实最舍不得的人就是赵猛了。

现在抓紧时间趁着付宇没走的时候,再学习学习付宇的烹饪技巧。

说是学习,其实准确点说是积攒烹饪灵感。

从别人的烹饪操作中,获得自己欠缺的东西,这就是赵猛现在最为需要的。

付宇看了一眼张金玉,说道:“烹制烩菜时,一定要精准把握每种食材的煮制时间和火候大小,要避免煮的烂熟或者夹生。

其实烩菜在烹饪时,是要避免加入海鲜和蔬菜的,但顾客特殊备注要求了,咱们在烹饪时,只能尽量保持烩菜的特殊口味。”

之后,付宇详细的说了“多放3样,少用2样”的烹饪窍门。

这个操作也是付宇的感悟,对赵猛来说可能没什么太大用处。

毕竟烩菜做的多了,这些都是熟能生巧就可以自行掌握的经验。

但是对张金玉来说,却是一件非常难得的烹饪技巧。

张金玉一边仔细记住,一边在心里感叹,付宇真是一个慷慨的人,总是这样不吝于指点他烹饪方面的技巧。

付宇继续说道:“因为这道烩菜用的主食材是海鲜,所以要用生姜、蒜末等调味。

这样既能去腥,又不会破坏口感,不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料,会破坏海鲜的鲜美口味,甚至伤害口腔黏膜,刺激肠胃。”

赵猛听完,点点头,付宇说的这些都是烹饪烩菜时的技巧和自己总结出来的经验,在日常烹饪时应用度非常高。

烩菜其实无论选用的食材有多不同,其实烹饪过程大同小异,核心都是用一锅翻滚的汤汁浸透堆成小山的各式配菜。

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