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周仁上去看了看自己的茶叶，嗯，又晒干了一批，这回不用分，可以喝上一段时间了。

这回他发酵的是红茶，红茶和绿茶是不一样的，绿茶的晒制是将绿茶鲜叶在茶簸箕里面彻底的晒干，然后得到的就是绿茶的最后形态，绿茶干叶。

但是红茶并不是这么炮制的，使用绿茶鲜叶晒制中途可以得到绿茶青叶，这是介于鲜叶和干叶之间的一种叶子，也就是红茶的前置。

之前提到过，周仁把一部分茶簸箕放在室外，一部分放在室内，当然现在都在室内了，只不过一部分上面是玻璃，一部分是石头而已。

这也就是茶风的发酵共性，即暴露在阳光下为晒制，而隐藏在屋檐下即为发酵。

绿茶青叶被周仁从露天的茶簸箕中取出，放到室内茶簸箕内部，这样本来的晾晒流程就会被打断，转而变成发酵。

发酵一段时间之后，本来绿色的茶叶就会变红，上面的叶绿素会彻底的消失，然后周仁就会得到英国人最喜欢的茶，也就是红茶。

红色的茶叶伴随着还有一点绿色的边际，这可能是他这段时间以来的独享空间。

但是红茶的发酵是大半天，他不太可能在这里守着，所以先去泡绿茶。

昨天墨萨已经把新的绿茶晒好了，既然要喝茶，喝绿茶倒也不错。

之前的开水还有八份在紫砂水罐里面，周仁只需要用丝线和纸再做八个茶包就行了。

这下他就用掉了两组的茶叶，还剩下三十二份绿茶，可以留着或者煮一份白瓷壶的绿茶，都是不错的选择。

他开始倒水、清洗茶杯然后取出紫砂茶壶，在泡茶的过程中，体验难得的安详与宁静，他决定再做一个竹椅与几个竹桌，去替换掉门口的桌椅。

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