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所谓的冒菜，是蓉都地区的一种特色，号称是穷人的火锅。顾客自行挑选食材，放在竹制或金属的漏勺里，进大锅煮。锅里是浓郁鲜香的红油锅，大火快速煮熟以后，漏勺里的食物倒出来装在碗里给顾客。有的店家，还会送一点辣椒粉和其他佐料搭配的干碟。

相比于一桌食客就要用一锅的传统火锅，冒菜的锅子大得多，是公用的，一大锅红油和调料供给一整个中午的顾客，那成本自然要小得多了。况且相比于火锅，冒菜里选的食材以素菜和伪肉菜为主，所以更是便宜。

在餐厅的冒菜区，路哲排了两分钟的队以后，拿着自己选好的那盘菜，交给了厨师。

厨师需要做的也很简单，就是把那盘菜装进砂锅大的漏勺里，放进红油大锅，用个带编号的夹子固定好，顺便瞥了一眼旁边的钟表。

“帅哥你是14号，待会喊你。”厨师带着浓重的方言腔如此说道。

路哲点点头，转过身，就看到了身后的薛小蝶和唐绮。两个少女也各自端了一盘菜，都是她们刚才选好的。

“还真要吃冒菜？”路哲不禁问道，“唐大小姐，你还记得上次吃完火锅之后，嘴巴肿成什么样了吗？”

唐绮看了一眼薛小蝶，硬着脖子说：“没关系，我已经练出来啦！”

练出来个鬼——路哲有点吐槽的冲动，但想了想，还是算了。大小姐都已经选好菜端到这了，难不成还逼她退掉去吃别的吗？

几分钟以后，三个人就拿到了各自的那份冒菜。冒菜是装在一个大碗里的，里面除了土豆片、魔芋、花菜、豆腐、香肠、香菇等煮熟的食材以外，还有带着一层鲜辣红油的热汤。

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