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薛素不敢说自己在此世间做菜天下第一，但见识确实是顶尖儿的。她只瞧了一眼，便知道眼前的这道“白玉豆腐”便是后世所谓的组庵豆腐。

组庵豆腐在后世里，是一道湘菜。

湘菜以咸、香、辣为主，对于嗜好辣椒的人一定是极喜欢的。当然胃不好的还是不用轻易尝试。

不过这道菜，却是湘菜中极其稀少的不辣菜。

这年头辣椒似乎都在中原地带不甚流传，食辣之人也少的很，但不影响这道豆腐菜的应运而生。据说这道菜的出现最早在湘潭一带，听得这位大厨来自湘潭，薛素便知大约是确有此事。

配的勺子也极其精致小巧，大概意在让人小口品尝，所以做得刚好是一小口的量。

小勺舀起一小口，入口只觉鲜香味美，软嫩爽滑，似乎是豆腐，又不是。

金色的汤汁带着些许甜味，更加激发了豆腐的鲜香，只一口，便觉得是“杨柳春风拂面，农家把话桑田”。

仿佛是春耕时节，劳作的傍晚，候家的妻心疼劳作的丈夫，欢喜的杀鱼炖肉，香味飘出农家，端的是勾人垂涎。

“嗯......鱼肉、鸡肉、还有一样......该是猪肉。”薛素自己念叨着，又一口下肚。不是她吃相难看，这道菜决计担得上一家久负盛名的酒楼的压轴大菜了。

她终于能体会到，五味楼之所以能声名在外，也不是捕风捉影的事儿。看来赵达要接任五味楼的压轴名号，还需任重道远呀。

“素素果真是行家。”阮钧笛眯眼笑着看着薛素：“果真半分不差。这道白玉豆腐是李师傅的绝学，以一分猪肉二分鸡肉三分鲜鱼嵌入一块豆腐之中，做出来的豆腐似豆腐又不是，当真是天下绝味了。”

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