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几个书院里的学子住在城郊，在收完自家地里的小麦后，也来了山头帮忙。

众人拾柴火焰高，有了这些少年郎的帮忙，两日功夫，整个山头的果子都采摘完了

杜衡分装好了满满一背篓的果子，请同窗们带家去尝尝

少年们推辞不得，揖礼谢过就背着回家了

又往镇上大房家，亲戚处都送了些，又逢着太和楼这月开张，又交代方掌柜来拉了一半去做零嘴转个好名声

饶是如此，也还剩下好几筐子

这果子都是熟了的，经不住久放。杜沅瞧着阿娘眼馋这酸甜李子，又因着在坐月子，不能咬硬果子这些风俗，唉！有了

挑了半竹篮子李子，洗净，去核，切成四瓣儿，放在钵盆里，撒上白糖，搅拌后放在阴凉处，不时上下翻动下。

又另捡了篮，洗净切上十字，放进开水烫煮晾干过的瓦罐里，一层李子一层糖，盖盖儿用水封了

这糖不要钱似的做法，可把李氏心疼坏了，几次欲言又止，又碎碎念着，

“尽够了罢！尽够了！”

不怕，现下家里有进项，不缺银钱使。再者，山上的这茬儿甘蔗快熟了，可以制糖啊，没记错，成都府下遂宁州糖可是做了贡品的，饶是天下制糖州郡再多，也没哪家的品质越过了遂宁去

所以，有需求才有市场！吃就是最好的需求了

杜沅没细说，只央求卖乖，说想试试这吃法

李氏干脆眼不见心不疼地走开了

第二日一早，杜沅拖方掌柜做的平底锅也拿来了，正好拿来熬李子酱，红泥炉子上慢慢儿熬了一个时辰，才得了一罐半的酱。

趁着还有一日的假，杜沅想砌个面包窑出来，正好砖石是前些日子跟着筹备太和楼的时候，顺道买好的。昨晚杜家人在饭后已经细细研究过图纸，杜沅也做了说明讲解，今日早饭后，一家子就搂起袖子干活儿了

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