馅料做好，胡晓辉开始做调料。

取小碗，往里加酱油、醋、香油，少许生的红辣椒。

“你们不能吃辣椒，所以少放了的。“胡晓辉笑道：“蘸着调料，尝着爽脆的莲藕和香而不腻的猪肉，这就是东北人常见的饺子吃法。”

“有那么好吃吗？把饺子看成宝贝似的。”王建东插话。

“在东北人眼里，饺子就是特别好的东西。家里来了贵客给包顿饺子，那几乎就是最高礼遇了，晓得伐？”胡晓辉白了他一眼，笑笑说。

等这些功夫做完，面也就醒的差不多了。

拿开锅盖，胡晓辉把醒好的面摆放到墩板上，用刀把面切出来，然后搓成长条，切成很多个小块压开，按比例分成成等份的一个个的小剂子儿。

擀面杖家里有，王建东及时地递给胡晓辉。

胡晓辉接过来开始压面团擀面皮。

在切好的剂子上面撒上面粉儿，用手掌心垂直摁下，就出现了一个个圆圆的面剂子形状。把已经压扁的剂子摞在一起放整齐。

然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，擀成圆圆的面皮。右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。等到上面的剂子擀好了以后，再翻过来继续擀剩下的一面。

一整套动作下来，行云流水，没有破绽。王家阿婆看着胡晓辉，说道：“小花，看你这动作，你还真的会做的啊。”

胡晓辉笑笑，没有说话，手上持续发力。

大姐笑笑，说：“很多人自己不愿意包馄饨的主要原因，就是觉得做馄饨其实并不难，难的是擀馄饨皮。另外就是光这一个步骤就需要花费特别长的时间。”

胡哓辉不说活。

王家阿婆拿起来擀好的饺子皮看看，说道：“皮子老均匀，在薄厚程度方面基本上一样的。小花你这手艺，老赞的。”

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