逛街吗，除了逛，关键还有吃。

银座，伊豆栄！

伊豆栄、野田岩、赤坂，这是被称为东京最值得去的三家鳗鱼饭，因为宋佳想要逛银座，中午两人逛累的时候，正好看到了伊豆栄，两人便走了进来。

来到伊豆栄自然是要吃鳗鱼饭了！

很多人虽然不愿意承认，但是在历史传承这一块，日本人做的确实是全球最好的国家之一。

有无数的传统被他们保留下来，在国内一家饭店有着几十年，十几年的历史已经是非常了不起了，但是在日本，像伊豆栄这样的过百年的老店，却是随处可见的。

比如李峰现在所在的伊豆栄，就已经有了277年的历史，创建于江户时代中期，大约1730年前后，江户末期的浮世绘上描画过这家当时就很有名的店铺。

历经几代人传承，经历280年沿革至今，他们一直努力守护这块金字招牌。

而这里也被日本人称为文人墨客大爱的浪漫味道！

明治时期，很多文豪喜爱“伊豆栄”，所以这家店常常出现在文人的小说和随笔集中，于是“伊豆栄”在美味之外，又平添了几分浪漫的味道。

这些事情其实都是宋佳告诉李峰的，现在宋佳就在为李峰普及鳗鱼饭的做法。

“在“伊豆栄”有这样的说法，为了做出好吃的鳗鱼，要满足数不清的条件。

首先是鳗鱼本身，然后是酱汁，“伊豆栄”的酱汁，是使用没有砂糖的酱油和味啉调制而成的，当然，米饭也很重要。

而且客人看不到的三大重要环节一切杀，串，烤，各个环节都要精益求精，而其中决定性的是烤。

在日本鳗鱼料理界有句俗话说:练就好的切杀技术需要三年，串刺技术需要八年，而掌握烤制的技术需要一生。

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