“那么，开始吧，能让大山君感到惊喜的闪光炒饭。”

「BISTRO SMAP」（ビストロスマップ）是SMAPxSMAP的看板节目，从1996年番組放送開始到2016年12月为止，这个环节一直都是SMAPxSMAP所必不可少的。

最初的节目是由SMAP的六名成员中擅长料理的森且行与木村拓哉之间进行料理对战，但是，这个节目开始后没多久的1996年5月，他希望自己成为赛车手，决定退出SMAP并离开杰尼斯事务所。只剩下了五个人的SMAP干脆就此分成了两组，作为队长的中居正广依旧担任着节目的主持人的角色，剩下的四个人则分成两组，继续进行料理对抗。

在料理完成之前的这段时间里，中居正广当然就要负责起自己的责任来，与到场的嘉宾聊天。

大山博其实很喜欢这种谈话番组的形式。因为只要坐在那里回答问题就可以了，所以相比于游戏番组，无疑是要轻松很多的。对于他这样每天都要经历高强度工作的人来说，趁着这个机会能小小的休息一下也是不错的。

“大山君最近可是有很高的话题度，你应该是第一个走遍全国去宣传的人吧。”中居正广的话可不仅仅只是台本，事实上，综艺需要的是一种化学反应，是一种能吸引人的化学反应。台本或许可以做出一部份，但无论如何都太过刻意了，尤其是对新人来说，事实上并不一定能很好的表现出来。因此在很大程度上，还是不得不看重临场发挥。

当然，在这种谈话节目上，一般来说节目组事先早就已经和嘉宾沟通好了。到底什么问题能问，什么问题不能问，节目组和MC心里也都是有着明了的。或许有些人确实是新人，可他们背后的经纪公司却不能不有所顾忌。一个节目是要靠各种各样的嘉宾撑起来的，如果嘉宾之间和MC以及节目组出现了什么矛盾，最终还造成了不可挽回的结果，那艺人在受损的同时，对方所属的经纪公司也不能不考虑一下和这个节目继续合作下去究竟是对是错了。

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