前文说过，海州经济发达，酒楼酒肆生意繁多。有好事之人将海州各大酒楼分类评级，评选出了三档二十五家优秀酒楼。

第二档酒楼共十家，正阳楼属于第二档上游，抱月斋属于第二档中游。至于第一档，是海州当之无愧的前三甲，他们所处的地理位置优沃，菜品新鲜，价格昂贵。各自的主人也都是横行海州商业已久的大人物，分别是赵府的柳泉居，文府的致美酒楼，还有潘府的东兴楼。

柳泉居的主人曾是皇宫贵胄，从这个姓就能看得出来。虽然那是祖上很久很久的事了。近一百年来，赵府先后出了几代善于海战的将军，在红毛夷妄图殖民旅宋的时候英勇奋战，为赵府取得了巨大的声望，此后家族众人重教育，重经商，三十年前在海州可谓只手遮天，现在依然是根基繁茂的大家族。

致美酒楼的主人据说是文天祥的后裔，文天祥本人没能随南宋遗民开拓旅宋。但誓死不降元的壮举还是感动了旅宋朝野。文府的后裔允文允武都不出类拔萃，但凭借着莫大的名声，在海州还是十分受尊重。

东兴楼则算的上是异数，潘府的主人潘斌早年是纵横四方的海盗，此后成功洗白上岸，在水军有不大不小的职务。只是这职务不足以上心，潘斌开了间酒坊，此后他各种手段频出，酒坊越做越大，成为海州制酒业执牛耳者。

也多亏旅宋在内部经济发展外部贸易交流的环境下逐步变革，否则历代封建王朝没有朝野的靠山哪能让潘斌这种人物出头。

这三家都是海州商业的精英，自身家族的实力又要求他们有一间优秀的酒楼，酒楼代表门面，代表社交，也代表着自身的实力。

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