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杜霄一怔：“哪里来的材料？调查过最近出入厨房的记录吗？”

“还没来得急仔细调查，不过我们已经询问了采购的张经理，”杨树林叹了口气，“小张也是京大毕业，我相信自己学校的学生不会做这种行为，而且采购流水也很正常。”

杜霄几乎是立刻就意识过来了：“恐怕是进货渠道那边被人动了手脚。”

像国际饭店这种大型酒店，每日的采购量都不低，进什么食材都是提前订好，供货商给提供。

什么食材，多少斤，都是固定的，多或者少肯定都会立刻被发现。

杜霄说：“看来是某种肉类被顶替了。”

杨树林说：“现在后厨已经被封了，还不知道是哪种肉被顶替，不过警察进来的时候是下午，我们已经营业了一个午餐时段了，但是在料理的过程中，没有厨师发现异常的肉。”

杜霄说：“你是主厨，应该不会发现不了。”

听他这么说，杨树林心里好受一些：“这是自然，我们到底也在这个行业干了这么多年，常用的肉怎么说也不会弄错。”

进货的时候量大，不可能一一查看，但到了做的时候，厨师一过手，对不对劲儿就立刻能发现了。

除非是整个午餐时段都没有使用到那块肉。

杨树林说：“也有可能，助理厨师们会从上往下用，以猪肉为例，一部分先切条腌制，用来炒菜，排骨也会提前处理好，一部分腌制，一部分不腌制。但是考虑到还有晚餐时段，所以不会全部都准备，只用一半，剩下的晚餐时段前再处理。”

又说：“猪肉的颜色比较浅，如果有一点不一样，就会被发现，鸡鸭又都是整只送过来的，看来只能是牛羊肉被动了手脚。”

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