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第381章 江南皮革厂

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在浙江的东南角,有一座小城,这里依山傍海,气候温和,取名温州。人们总以为这里布满皮革厂,这里的人都在炒房,却不知温州人经商不过数十年,而温州建城已有两千余年,对吃的研究也有千年历史。

如果你能和一个温州人聊起猪脏粉这种食物,那这个朋友就算交上了:和湖南米粉一样,没有一碗猪脏粉能走出温州,除非你来。而每个在外回乡的温州人,到家第二天的早饭多半是一碗新鲜热气的猪脏粉。

凌晨四点,人们还在睡梦中,这座城市的糯米已经炊上了。提前熬好的香菇肉汤,新炸的油条切成碎粒,虾皮紫菜肉松芝麻,整齐排开。还有一桶桶现熬的豆浆热气直冒。

七点,上班的人们陆续来到,老板,一碗糯米饭多肉汤少葱,再加一碗甜豆浆。老板熟练地从蒸笼里挖一勺糯米,浇上肉汁,铺上油条,最后撒上葱花,这碗满满碳水的糯米饭,是每个当地人一天的开始。

吃糯米饭一定要配汤。蛋花汤、豆腐脑、豆浆是常见的选择。豆浆有咸甜两种,咸豆浆里会放油条紫菜虾皮和葱花,而甜豆浆里会撒黑芝麻,有任何忌口,记得提前告诉老板。

咸党和甜党在这里都能得到满足。这里的甜糯米饭和别处也不一样。炸得金脆的油条,均匀撒上白糖和黑芝麻,混着糯米大口吃,没有人能拒绝这样的美味。

当湖南人和江西人还在争论天下第一米粉时,温州人哭了,因为猪脏粉根本没走出过温州……

猪脏粉用的是鲜米粉,每天早上去菜场可以买到新鲜做出来的,当天就要吃掉,无法储存,所以这种米粉,温州以外的地方很难吃到。

猪脏,顾名思义就是猪内脏,主要是大肠、小肠和猪血。处理得干净,炖上个把小时,吃起来才够入味,软而不烂,糯香十足。

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