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一五一、油爆双脆

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“小姐小姐,我想吃那个~~~”

小织指着前方,一个将灶锅摆在店门口的饭馆,又蹦又跳。陆霖和小雨安静地走在后面,看着前方两个女孩子叽叽喳喳,一时间心情平和舒畅。

不管在哪个世界,漂亮可爱的女孩子,永远都是这个世界上的瑰宝呐……

冬日斜斜的阳光下,临近黄昏,熟悉又陌生的异国他乡青石板路上。小女仆拉着大小姐在前面吵吵闹闹,自己则牵着前些日子还想取自己性命、心思却简单单纯无比的杀手小姑娘,影子在前方拖得老长;一时间陆霖竟有些不真实的梦幻感,仿佛身在梦境般。

如果不存在那些尔虞我诈,那该多好……

“那么陆公子,我们就尝尝那个吧。敢把锅台架在店门口吸引客人的,一般来说掌勺厨师肯定都有些本事,味道都肯定不错。”

“那就如洛小姐所愿……”

于是四人走向了挂着“百年老店”的那家饭馆。一般来说,挂出这样的招牌,大多店里最多不过几年历史,不过面前的这家店可能并不在其中。排队的队伍一直从店内柜台延伸到外面,即便大冬天,每个人都冻得抖抖索索,搓着双手、呵着白色的哈气,但每个排队的人都盯着前方,掌勺厨师来回翻炒着的那口大铁锅。

“看上去,这家主厨确实有点本事,‘翻勺’技术还不错。”

众人站在了队伍最后,两个苍澜贵族学院的学生望了望主厨的手艺,纷纷点点头。

“小姐,翻勺……是那个把锅颠起来的动作么?为什么说他技术不错呢?”小织拉拉洛夕的衣袖。

“是的。‘翻勺’看上去简单,但其中大有学问。在翻勺时,一定要掌握好温度;当锅、油、食材、汤汁等的温度都到达足够好的地步,锅中的食材经过几次翻勺,就可以以极快速度让食材均匀成熟,并且匀称地裹上调味汁,尤其一些比较特殊的食材,只有通过这样的方式才有可能被爆炒到火候刚好,形成独特的口感和味道。所以别小看这个‘翻勺’,想要练成这样一气呵成的熟练程度,必须要经过大量练习才行……”

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